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Chaque vendredi nous vous proposons une liste de courses à faire tranquillement pendant le WE avec un menu pour la semaine suivante.
On opte pour des repas variés & équilibrés avec des produits de saison qui font la part belle aux fruits et aux légumes. On limite les sucres et les graisses (on s'accordera des desserts en famille le WE).
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Mai - n°18
mes repas de la semaine
lundi
déjeuner
Onglet à l’échalote
Haricots verts
Morbier
Compote de pommes
diner
Pain de campagne + champignons + Scamorza
Salade verte
Fromage blanc confiture
RECETTE (4 pers.)
Tartine aux champignons
Fais revenir 500 g de champignons de Paris ou autres à la poêle. Frotte à l’ail une tranche de pain de campagne / personne. Recouvre de champignons + Scamorza ou autre fromage qui fond & enfourne à 180°C pour 5 à 8 minutes.
mardi
déjeuner
Chèvre chaud salade
Rôti de porc
Petits pois carottes
Ananas
diner
Quinoa + concombre + mangue + feta + coriandre + grenade
Yaourt au miel
RECETTE (4 pers.)
mercredi
déjeuner
Spaghetti bolognaise
Kiwi
diner
Œufs mimosa
Salade verte + tomates + avocat + vinaigrette
Banane rôtie ou pas
RECETTE (4 pers.)
jeudi
déjeuner
Concombres vinaigrette
Escalope de veau
Champignons à la crème
Fraises
diner
Asperges vertes au jambon blanc gratinées
Mangue
RECETTE (4 pers.)
Asperges gratinées
Epluche une trentaine d’asperges vertes et fais les cuire 4 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Egoute & réserve. Roule 4 asperges dans une tranche de jambon blanc ; répète 8 fois. Dépose dans un plat à gratin. Arrose de 20 cl de crème fleurette & parseme de 100g de fromage type Emmental ou Cheddar ou autre. Enfourne pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit gratiné.
vendredi
déjeuner
Filets de harengs à l’huile
Pomme de terre vapeur
Salade de fruits saison
diner
Antipasti
Pizza végétarienne
Panacotta
RECETTE (4 pers.)
Panacotta
Fais ramollir 2 feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Mets 50cl de crème fleurette entière + 50g de sucre + 1 gousse de vanille fendue en 2 dans une casserole et fais frémir. Dès le début de l'ébullition, retire la casserole du feu & ajoute la gélatine égouttée. Remue & verse dans des coupelles. Laisse refroidir puis place quelques heures au réfrigérateur pour faire prendre. Ajoute du coulis de fraises, framboises ou autre fruit juste avant de servir.

cuisinons malin et profitons des saisons sur www.mashareecole.com


ma liste de courses n°18
Msa carrot sq80
chez le primeur
pour le déjeuner
Echalotes Oignons Salade verte
Concombre Petits pois
Champignons de Paris Carottes Pommes de terre
Ananas Kiwi Pommes Fraises
pour le diner
Champignons de Paris Salade verte
Tomates cerises Avocat Concombre
Coriandre Asperges vertes
Mangue x 2 Grenade Banane
Msa sausage sq80
chez le boucher
pour le déjeuner
Onglet de bœuf Roti de porc
Bœuf haché pour la sauce bolognaise
Escalope de veau
pour le diner
Jambon blanc
Msa grocery sq80
chez l'épicier
pour le déjeuner
Spaghetti
Chair de tomates bio si possible
pour le diner
Pain de campagne chez le boulanger
Confiture Miel
Quinoa Moutarde ou mayonnaise pour les œufs mimosa
Antipasti italien
Feuilles de gélatine Gousse de vanille
Msa fish sq80
chez le poissonnier
pour le déjeuner
Filets de harengs à l’huile
pour le diner
Msa cheese sq80
chez le crémier
pour le déjeuner
Morbier Chèvre Sainte Maure ou autre
Parmesan pour les spaghetti Crème entière
pour le diner
Scamorza Oeufs Fromage blanc
Crème entière Crème fleurette
Emmental ou gruyère Feta
Yaourts natures
Msa snowflake sq80
au rayon surgelés
pour le déjeuner
Haricots verts
pour le diner
Pizza végétarienne ou faite maison…

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cuisinons rigolo

Cuisiner avec les enfants est une activité très enrichissante au même titre qu'une sortie à la piscine ou au parc, avec une dimension ludique et à la clef, un bon petit plat et tout plein de fierté dans ses yeux. faites vous plaisir avec des recettes de saison faciles ou rigolotes:
ST VALENTIN
PETIT DÉJ / APÉRO / DESSERT / DÉCO
14 FÉVRIER - Lundi 13 février
Ingrédients :

Petites tomates, fruits, pain de mie et confiture selon ce qui vous a plu dans cette petite vidéo :
Prévoir des pics ou un emporte-pièce en forme de coeur que vous trouverez facilement partout.

Temps de préparation : 10 min
Réalisation :
Des idées toutes simples pour faire sensation !
Lire l'article - Source: thaitrick thaitrick
CHANDELEUR
CRÈPES FACILES !
2 FÉVRIER 2017 - Lundi 30 janvier
Ingrédients 6 personnes :
4 verres de lait
3 œufs
2 verres de Farine Fluide Francine
1 pincée de sel
Temps de préparation : 8min (5min de prépa + 3min de cuisson)
Réalisation :
Je verse un verre de lait, puis j'ajoute les 3 œufs, les 2 verres de farine fluide et la pincée de sel. Je mélange bien. J'ajoute le 2ème verre de lait. Je mélange. Puis le 3ème verre de lait, je mélange et enfin le 4ème verre. Je mélange encore un peu, et la pâte à crêpes est prête ! Il n'y a plus qu'à faire sauter dans une poêle bien chaude.

Astuces et conseil : pour savoir si ma crêpe est prête à être retournée : les bords doivent se décoller facilement sans attacher !
Pour voir la vidéo de Francine et faire sauter vos crèpes comme des chefs, c'est par ici :
Lire l'article - Source: Francine.com Francine
CHANDELEUR
CRÈPE MAKI PARTY
2 FÉVRIER 2017 - Dimanche 29 janvier
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
6 galettes de sarrasin - 3 tranches de jambon blanc – 2 pots de ricotta – 1 botte de ciboulette – 4 tranches de saumon fumé – 1 bouquet d’aneth – 100 g de pousses d’épinards – 1 citron bio – sel & poivre
Des pics an bois pour la présentation
Différentes versions :
1 - Jambon blanc + ricotta + ciboulette
2 - Saumon fumé + ricotta + aneth
3 - Pousses d’épinards + ricotta + zeste de citron bio
Temps de préparation : 20min
Réalisation :
Mélangez ricotta + ciboulette + sel + poivre. Etalez sur une galette. Recouvrez une moitié de la galette de jambon blanc. Roulez la galette en commençant par la moitié avec le jambon blanc. Filmez & laissez reposer au frais une heure au moins.

Mélangez ricotta + aneth + sel + poivre. Etalez sur une galette. Recouvrez une moitié de la galette de lanières de saumon fumé. Roulez la galette. Filmez & laissez reposer au frais une heure au moins.
Mélangez ricotta + zeste de citron + sel + poivre. Etalez sur une galette. Recouvrez de jeunes pousses d’épinards lavées & égouttées. Roulez la galette. Filmez & laissez reposer au frais une heure au moins.
Coupez les galettes roulées en tranches de 1 à 2 cm d’épaisseur. Plantez des piques en bois dedans ou pas. Disposez harmonieusement sur un plat et picorez à l’apéro ou pour un buffet en famille ou entre amis. Servez avec une salade verte.
Lire l'article - Source:
NOUVEL AN CHINOIS
ROULEAUX DE PRINTEMPS
SAMEDI 28 JANVIER - Mardi 24 janvier
Ingrédients 4 :
Samedi 28 janvier, c’est le nouvel an chinois et on basculera dans l’année du coq !

Pour les plus classiques, vous pourrez toujours cuisiner un coq au vin pour l’occasion … pour les autres, je vous propose de vous lancer dans la préparation des célèbres rouleaux de printemps.

Pas de cuisson, un peu de préparation & beaucoup de bon temps à partager avec les enfants. Profitez-en pour leur parler de la Chine, de ses habitants, de leur culture & bien sur de leur gastronomie.
Ne paniquez pas en découvrant la liste des ingrédients, tout se trouve au Leclerc ou au Monoprix.

INGREDIENTS : 16 grosses crevettes
8 galettes de riz
2 carottes
2 oignons blancs nouveaux
1 poignée de pousses de soja (ou une botte de radis émincés pour le croquant & gourmand !)
50 g de vermicelles de riz
1 avocat
1 citron vert
Pour la sauce :
3 cuillères à soupe de sauce Nuoc nam
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
le jus d’un citron vert
1 cuillère à café de miel liquide (idéalement d’acacia)
Temps de préparation : 20 min
Réalisation :
Tout d’abord, préparez chaque ingrédient. Il ne restera ensuite plus qu’à assembler.
Epluchez les crevettes.
Epluchez, lavez & râpez les 2 carottes.
Emincez finement les 2 oignons nouveaux.
Lavez & égouttez le soja ou lavez & émincez en fines rondelles une botte de radis.
Lavez, égouttez la coriandre fraiche ou alors de la menthe.
Faites cuire les vermicelles de riz en suivant les instructions du paquet (cela prend 2 à 3 minutes). Dénoyautez l’avocat & coupez-le en lamelles. Citronnez les lamelles avec un peu du jus de citron vert.

Trempez la galette de riz dans un saladier rempli d'eau chaude environ 1 à 2 minutes pour la ramollir, puis posez-la sur un torchon propre et humide. Au centre, déposez deux feuilles de coriandre, des vermicelles de riz cuits, deux crevettes, un peu de carottes râpées, de l’oignon blanc & quelques lamelles d’avocat. Rabattez les bords latéraux puis, roulez la galette & maintenez-la fermée en l'emballant dans du film étirable. Puis, placez au réfrigérateur pour une heure. Dégustez avec une feuille de salade &/ou en trempant le tout dans une sauce.

Pour la sauce, mélangez l’ensemble des ingrédients : c’est prêt !
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ÉPIPHANIE
GALETTE DES ROIS FACILE
6 JANVIER - Vendredi 06 janvier
Ingrédients pour 4/6 :

2 pâtes feuilletées pré-étalées
200 g de poudre d’amandes
180 g de sucre
120 g de beurre mou
Quelques gouttes d’extrait d’amande amère VAHINE
2 œufs + 1 jaune d’œuf pour le décor
1 cuillère à soupe de lait
1 fève
Temps de préparation : 20 min
Réalisation :
Préchauffe ton four à 180°C.
Etale une pâte feuilletée sur une plaque de cuisson & pique-la avec une fourchette.
Mélange la poudre d’amandes + le sucre + 2 œufs + le beurre mou + l’extrait d’amande amère. Etale cette préparation sur la pâte feuilletée sauf sur les 2 cm extérieurs du disque.
Mets la fève plutôt sur les bords extérieurs pour minimiser les risques de tomber dessus au moment de la découpe …
Mélange le jaune d’œuf + la cuillère à soupe de lait. A l’aide d’un pinceau, étale sur le bord extérieur de la pâte feuilletée. Recouvre de la deuxième pâte feuilletée. Soude les bords en pinçant avec tes doigts.
Toujours à l’aide d’un pinceau, étale le reste du mélange jaune d’œuf/lait sur la galette pour qu’elle soit bien dorée. Tu peux également décorer le dessus de la galette en traçant de fin dessins (sans percer la pâte) à l’aide de la pointe d’un couteau.
Perce un petit trou au centre de la galette pour que la vapeur s’échappe pendant la cuisson.
Enfourne 40 minutes environ à 180°.
Dégustez tiède !
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POUR VOUS LES ENFANTS
MENU DE FÊTES PAR ET POUR LES ENFANTS : APÉRO/ENTRÉE
VACANCES DE NOËL - Jeudi 22 décembre
Ingrédients pour 6 enfants :

ENTRÉE / APÉRO : LE SAPIN DE NOEL À CROQUER
2 pâtes feuilletées
1 pot de tapenade à l’olive verte
1 pot de pesto rosso (purée de tomates séchées)
1 jaune d’œuf
2 cuillères à soupe de lait

Temps de préparation : 30min
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez une pâte feuilletée & taillez-la en forme de sapin. Tartinez une moitié du sapin avec la tapenade verte & l’autre moitié avec le pesto rosso. Recouvrez de l’autre pâte feuilletée taillée également en sapin. Coupez des lanières horizontales en maintenant une structure de tronc au centre du sapin. Torsadez les lanières de part & d’autre. Dorez à l’aide d’un pinceau avec le jaune d’œuf mélangé au lait & enfournez pour 25 à 30 minutes. Le sapin doit être bien doré.
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POUR VOUS LES ENFANTS
MENU DE FÊTES POUR LES ENFANTS : LE PLAT
VACANCES DE NOËL - Mercredi 21 décembre
Ingrédients pour 6 enfants :
1 kg de carottes
10 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe de coriandre ciselée
50 noix de pétoncles ou 36 queues de crevettes décortiquées
quelques graines de sésame (facultatif)
Temps de préparation :
Réalisation :

Plat principal : BROCHETTES DE LA MER & PUREE DE CAROTTES AU LAIT DE COCO & CORIANDRE
Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une casserole et couvrez d’eau froide. Faites cuire 20 minutes dans une eau bouillante salée. Egouttez & mixez finement avec l’aide d’un adulte en ajoutant le lait de coco & la coriandre. Salez selon votre goût. Enfilez 4 noix de pétoncles ou 3 queues de crevettes crues sur des piques en bois de taille moyenne. Salez. Faites revenir de tous les côtés à la poêle dans un peu de beurre ou d’huile d’olive (ou de sésame grillé). Quand les pétoncles (ou les crevettes) sont bien dorées, parsemez de quelques graines de sésame & servez bien chaud dans des verres au fond desquels vous aurez réparti un peu de purée de carottes.
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POUR VOUS LES ENFANTS
MENU DE FÊTES PAR ET POUR LES ENFANTS : LE DESSERT
VACANCES DE NOËL - Mardi 20 décembre
Ingrédients pour 6 enfants :
6 cornets à glace en gaufrette
200 g de chocolat noir (au lait ou blanc)
des dragées rouges & vertes ou des M&M’s rouge & vert ou de la noix de coco râpée & séchée
glace vanille &/ou chocolat ou mousse au chocolat faite maison …
une salade de fruits de saison fonctionnera aussi !
Temps de préparation : 20min
Réalisation :
Faites fondre le chocolat. Recouvrez les cornets de chocolat chaud fondu en faisant coulez l’excédent dans un bol. Parsemez de dragées ou bonbons ou noix de coco râpée & laissez refroidir. Déposez les cornets à l’envers sur des verres remplis de glace, mousse au chocolat ou salade de fruits. Régalez-vous !
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DÉCO À CROQUER
MAISON PAIN D'EPICES
SAINT NICOLAS - Vendredi 02 décembre
Ingrédients pour plein de gourmands :
Mardi prochain, Saint Nicolas passera dans les maisons – surtout de l’est de la France – pour apporter aux enfants sages toute sortes de friandises – enfin pas comme Halloween quand même ! Des fruits secs, des pommes, des gâteaux, des bonbons, des chocolats & de grands pains d’épices. Alors ce week-end, ou celui de la semaine prochaine, on s’amuse avec les enfants et on démarre les festivités de fin d’année en construisant & décorant une maison en pain d’épices. Sincèrement, chez mon ami suédois Ikéa, elles sont en kit à moins de 3 euros et ça serait dommage de s’en priver. Elles résistent à toutes les fêtes. Un peu de glaçage (recette ci-dessous), des bonbons, ou pas, et hop : le tour est joué ! Pour les plus courageux, on vous donnera également la recette du pain d’épices si vous voulez construire votre propre chef d’œuvre. Envoyez-nous vos photos – on a hâte devoir ça !

Ingrédients pour le glaçage nécessaire à l’assemblage d’une maison ainsi qu’à sa décoration :
50 g de blanc d’œuf (2 petits œufs environ)
250 g de sucre glace
1 cuillère à café de jus de citron
des bonbons pour la déco
du colorant si vous avez envie de colorer votre glaçage ! Yza, reine des traditions, s'est transformée en architecte pour l'occasion. Foncez sur son blog , vous y découvrirez plein de recettes à faire avec ou pour vos enfants !
Temps de préparation : 30min
Réalisation :
Battre le blanc d’œuf au fouet jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
Ajoutez le sucre glace en plusieurs fois + le jus de citron.
Battre à grande vitesse 5 mn environ.
C’est prêt !
Utiliser des poches à douilles jetables pour assembler & décorer votre maison. Avec les enfants, penser à fermer l’arrière des poches à douilles avec un élastique ou une pince à linge ; cela évitera les catastrophes.
Vous pouvez également choisir de colorer votre glaçage.
Lire l'article - Source:
IDÉAL GOÛTER DE NOËL DANS LA CLASSE
LES PETITS SABLÉS RENNES
RÉPÉTITION AVANT NOËL - Dimanche 20 novembre
Ingrédients pour 40 sablés env :
180 g de beurre doux - 200 g de sucre - 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf - 1/2 cuillerée à café de vanille en poudre 350 g de farine - quelques smarties marrons et rouges - 80 à 120 g de chocolat noir de couverture.
Temps de préparation : 1h
Réalisation :
1. Faites préchauffer le four à 180°C
2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez l’oeuf et le jaune d’oeuf puis la vanille et la farine. Travaillez la pâte avec les doigts pour former une boule de pâte.
3. Laissez-la reposer 30 min au réfrigérateur.
4. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des cercles de 6 à 8 cm de diamètre (à l’aide d’un cercle à pâtisserie si vous avez).
5. Posez-les sur des plaques à four recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire environ 10 min. Laissez-les bien refroidir avant de les travailler car ils sont très fragiles.
6. Faites fondre le chocolat au bain-marie et versez-le dans une poche à douille (si vous avez sinon dans un sac congélation dont vous coupez la pointe pour l’utiliser comme une poche à douille). Dessinez les yeux, les cornes et mettez un peu de chocolat pour coller un smarties pour le nez.
Et voilà Niko, Rudolph et leurs copains Rennes sont prêts !

Merci au site Moje Wypieki pour ses jolies idées poétiques.
Lire l'article - Source: @Moje Wypieki
IDÉAL GOÛTER DE NOËL DANS LA CLASSE
SAPINS DE NOËL
RÉPÉTITION AVANT NOËL - Samedi 19 novembre
Ingrédients 6-8 personnes) :
200 g de chocolat noir - 200 g de beurre - 5 oeufs - 1 cuillère à soupe de farine - 250 g de sucre - et pour le décor du sucre d’orge, des vermicelles, des M&M’s...
Temps de préparation :
Réalisation :
Recette très simple à réaliser avec les enfants. Préchauffez le four à 190 °C. Faites fondre ensemble, au bain-marie ou au micro-ondes, le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre et laissez refroidir un peu. Incorporez un par un les œufs en remuant bien avec une cuillère en bois. Ajoutez la farine et lissez bien le mélange. Versez dans un moule de 20 cm de diamètre et faites cuire pendant 22 minutes. Le gâteau doit être encore légèrement tremblotant au milieu. Sortez du four, démoulez rapidement, laissez refroidir et reposer. Découpez des petits triangles, ajoutez du sucre d’orge pour les bâtons et pour le décor amusez vous avec des vermicelles, des M&M’s ... Merci au très joli blog monbebecheri.com et au livre de recettes "Je veux du chocolat de Trish Deseine”
Lire l'article - Source: monbebecheri.com ©monbebecheri
RÉPÉTITION AVANT NOËL
CUPCAKES SAPINS DE NOËL
ENTRAINEMENT GOURMAND AVANT NOËL - Jeudi 17 novembre
Ingrédients 6 gros ou 18 mini cupcakes :
1 oeuf - 60 g sucre en poudre - 50 g chocolat au lait - 60 g de beurre - 50 g lait - 1 c. à c. Epices de Noël - 2 g de levure - 450 g de chocolat blanc - 90 g de crème liquide - 180 g de beurre - du colorant alimentaire vert foncé en poudre vert - des billes alimentaires colorées.

Pour le matériel : une plaque à (mini) muffins, 6 grandes ou 18 mini caissettes en papier, 2 bols, une jatte, un fouet, une balance, un mixer, une poche, une douille cannelée.

Temps de préparation : 15 minutes + Cuisson : 9 à 18 minutes.
Réalisation :
Les cupcakes : 1. Préchauffer le four à 175°C.
2. Dans le premier bol, fouetter l'oeuf avec le sucre pour obtenir une mousse.
3. Dans le second, faire fondre le chocolat au lait coupé en morceaux et le beurre en dés au four à micro-ondes, ajouter le lait et les épices, puis lisser le tout.
4. Mêler les 2 préparations puis ajouter la farine et la levure. Mélanger.
5. Déposer des caissettes en papier dans une plaque à muffins si possible afin qu'elles se tiennent. Les remplir de préparation jusqu'à environ quelques mm du bord. Faire cuire 9 minutes pour des mini cupcakes, 18 minutes pour des grands.

La ganache au chocolat :

6. Dans une jatte, faire fondre ensemble le chocolat blanc, le beurre et la crème liquide. Ajouter le colorant et bien lisser le tout. Laisser refroidir et se figer, en plaçant éventuellement au frais la ganache pour qu'elle refroidisse plus vite.
- il faut vraiment obtenir une ganache qui se tienne bien, qui soit figée mais juste malléable, afin de pouvoir dresser les sapins comme sur la photo, sans quoi leur forme pointue ne tiendrait pas ! La douille cannelée permet l'illusion de voir des guirlandes faire le tour de ces sapins... -
Le montage :
7. A sa sortie du four, bien laisser complètement refroidir la plaque de cupcakes avant de les retirer de leurs alvéoles.
8. Au moment de servir, placer la ganache dans une poche à douille cannelée et dresser des sapins au sommet des cupcakes.
9. Décorer vos sapins de billes alimentaires colorées.
10. Effet Wahou ! Merci au joli blog de Pure Gourmandise dont nous vous mettons le lien ci-dessous !
Lire l'article - Source: @puregourmandise
LA MOMIE
SAUCISSES MOMIES POUR HALLOWEEN
HALLOWEEN - Mardi 18 octobre
Ingrédients 6 à 8 personnes :
12 saucisses, 1 pâte à pizza, quelques olives noires dénoyautées, de la moutarde.
Temps de préparation : 10min
Réalisation :
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez des bandes dans votre pâte à pizza. Enroulez les bandes de pâtes autour des saucisses pour les momifier. Enfournez pour 10 à 15 minutes. Retirez-les dès que la pâte est légèrement dorée. Décorez avec des rondelles d’olives noires et de la moutarde !
Lire l'article - Source:
L'OEIL
PANNA COTTA NOIX DE COCO & CHOCOLAT BLANC
HALLOWEEN - Mardi 18 octobre
Ingrédients 6 personnes :
250 ml de crème de coco, 250 ml de crème liquide entière, 3 feuilles de gélatine ( = 6g), 150 g de chocolat blanc, 1 kiwi, du colorant alimentaire noir, du coulis de fruits rouges
Temps de préparation : 15 mn Cuisson : 5 mn Repos : 3 h
Réalisation :
Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes. Pendant ce temps, portez à ébullition la crème + la crème de coco. Hors du feu, ajoutez la gélatine. Mélangez puis versez sur le chocolat blanc en morceaux dans un saladier. Laissez fondre en mélangeant bien au fouet. Tranchez finement le kiwi. Déposez une tranche de kiwi dans le fond de chaque empreinte de vos moule demi-sphériques (https://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfe-moule_silicone_6_demi_sphere_7cm.html). Versez la préparation à la noix de coco dessus. Laissez refroidir puis placez au congélateur au moins 3 heures. Lorsque les pannacotta sont bien dures, démoulez-les délicatement puis mettez-les au réfrigérateur au moins 2 heures avant la dégustation. Au moment de servir, versez un peu de coulis de fruits rouge dans les assiettes & colorez le centre des tranches de kiwi au colorant alimentaire noir ! Bravo et merci au super blog Cuisine Addict (lien ci-dessous) pour votre inspiration et votre talent !
Lire l'article - Source: http://cuisine-addict.com/
LA COURGE BUTTERNUT
GATEAU D’HALLOWEEN A LA COURGE BUTTERNUT
HALLOWEEN - Lundi 17 octobre
Ingrédients 6 à 8 personnes :
Pour le gâteau : 200 g de farine, ½ courge butternut râpée, 50 g de poudre d’amandes, 130 g de beurre salé, 120 g de sucre blond, 2 œufs, 1 sachet de levure chimique, 3 cuillères à café de cannelle, 1 pincée de fleur de sel,
Pour le glaçage (facultatif mais plus joli) : 200 g de cream cheese (Philadelphia ou Saint Morret), 3 cuillères à soupe de sucre glace, 1 gousse de vanille, le zeste d’une clémentine bio, décorations en sucre thème Halloween !
Temps de préparation : 20 minutes de préparation - 1 heure de cuisson
Réalisation :
Délicieuse variation du célèbre carrot cake découverte chez FOOD FOR LOVE ! En plus, c’est de saison & ça fait grimper le compteur des 5 fruits & légumes par jour, ni vu ni connu !
Pour le glaçage : Battez le cream cheese + les graines de la gousse de vanille + 3 cuillères à soupe de sucre glace. Réservez au réfrigérateur.
Pour le gâteau : Epluchez & râpez finement la courge butternut. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez le sucre avec les jaunes + la fleur de sel + la cannelle. Ajoutez la farine + la poudre d’amandes + le beurre fondu légèrement refroidi. Ajoutez la butternut râpée + la levure. Ajoutez délicatement les blancs battus en neige. Versez dans un moule à manquer beurré & fariné. Enfournez pour une heure environ à 180°C. Laissez refroidir puis démoulez. Lorsque le gâteau est complètement froid, glacez-le avec le mélange au cream cheese. Râpez le zeste de la clémentine bio dessus. Parsemez de décorations en sucre Halloween !
Merci à Réjane de Strasbourg pour sa délicieuse & halloweenesque recette de cette semaine avec son gâteau (de saison) à la butternut. Foncez sur son blog www.foodforlove.fr, vous y découvrirez plein de recettes gourmandes!
Lire l'article - Source: FOOD FOR LOVE
LE POTIRON
POTIRON RÔTI AU PARMESAN ET ROMARIN
AUTOMNE - Dimanche 09 octobre
Ingrédients 4 p :
½ potiron - 50 g de parmesan râpé -3 cuillères à soupe de chapelure - 1 cuillère à soupe de romarin franchement émincé - 2 cuillères à café de zeste de citron jaune - 1 gousse d’ail hachée - Huile d’olive, sel & poivre - Crème fraiche épaisse ou St Morret ou Philadelphia pour servir.
Temps de préparation : 30min
Réalisation :
Octobre est déjà bien entamé ! Je déclare donc la saison des courges officiellement ouverte. Cette semaine rien de très halloweenesque, mais tranquillement on se met dans le bain avec cette recette toute simple qui peut même se transformer en finger food lors d’un apéro dinatoire au coin du feu … ou pas !
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
Epépinez, lavez & essuyez votre moitié de potiron.
Coupez des tranches / quartiers pas trop épais & déposez-les sur une plaque allant au four. Les morceaux ne doivent pas se superposer. Arrosez légèrement d’huile d’olive. Salez & poivrez.
Parsemez du mélange parmesan + chapelure + romarin + 1 cuillère à café de zeste de citron + ail.
Enfournez pour 30 à 35 minutes.
Dégustez bien chaud avec la crème mélangée à la 2ème cuillère à café de zeste de citron !
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LES LÉGUMES
LE PETIT TRAIN DE L'APÉRO
AUTOMNE - Mercredi 28 septembre
Ingrédients pour 4 wagons :
4 poivrons (1 vert + 1 rouge + 1 orange + 1 jaune)
1 concombre pour les roues & la garniture
Carottes et/ou brocolis et/ou chou-fleur et/ou radis et/ou céleri branche, etc pour garnir les wagons
Temps de préparation : 20 min
Réalisation :
Lavez & essuyez les poivrons. Coupez un côté de chaque poivron comme sur la photo pour réaliser des wagons. Récupérez les chutes de poivrons & coupez-les en lanières pour garnir un wagon. Lavez & essuyez le concombre. Coupez 16 tranches & fixez-les à l’aide de cures dents en bois sur les poivrons pour faire les roues des wagons. Coupez le reste du concombre en bâtonnets pour garnir un wagon. Pour garnir les autres wagons, préparez des bâtonnets de carottes, des florettes de chou-fleur ou de brocolis, des radis, etc selon votre goût & bien sur celui de vos enfants ! Servez avec du guacamole, de l’houmous, du tatziki ou simplement de la crème épaisse + ciboulette + sel + poivre ! Bon apéro !
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SANTÉ
PETIT DÉJ ÉQUILIBRÉ
- Dimanche 25 septembre
Ingrédients 2 personnes :
Pour la recette de base : - 3 cuillères à soupe de flocons d’avoine nature - 1 cuillère à soupe de graines de chia - 2 cuillères à soupe de yaourt nature - 60 ml de lait végétal ou pas (1/2 verre ou 6 cuillères à soupe)
Pour les différentes versions :
Version fraise chocolat:
-1 cuillère à soupe de miel liquide - 1 cuillère à café de poudre de cacao non sucré type Van Houten - 2 à 3 cuillères à soupe de fraises fraiches en morceaux - 2 carrés de chocolat noir en copeaux ou que vous râpez
Version pina colada :
- 1 cuillère à soupe de miel liquide - 2 à 3 cuillères à soupe de dés d’ananas - 1 cuillère à café de noix de coco râpée - 1 cuillère à soupe d’amandes effilées
Version carrot cake :
- 2 à 3 cuillères à soupe de carottes râpées - 1 cuillère à soupe de sirop d’érable - 2 cuillères à soupe de noix de pécan grossièrement concassées - 1 pincée de cannelle en poudre
Version banane noisette :
- 1 cuillère à soupe de miel liquide - 1 cuillère à soupe de beurre de noisette (dans les magasins bio ou même Monoprix) - 2 cuillères à soupe de noix grossièrement concassées - ½ banane coupée en tranches
Version myrtilles citron :
-1 cuillère à soupe de confiture de myrtilles - ½ cuillère à café de zeste de citron jaune
- ¼ cuillère à café d’extrait de vanille - 2 à 3 cuillères à soupe de myrtilles fraiches (ou surgelées)
Temps de préparation : 10min
Réalisation :
Répartissez les ingrédients dans les fameux bocaux « Mason » ou alors plus écolo dans des pots à confitures vides. Fermez & secouez. Mettez au frais & dégustez le lendemain matin froid ou alors réchauffé quelques secondes au micro-onde – c’est une question de goût. Il est aussi très facile d’emporter son petit déjeuner au boulot ou ailleurs.
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OEUF
LES POUSSINS PASSENT À TABLE !
- Jeudi 15 septembre
Ingrédients pour 4 personnes :
4 oeufs - 4 c. à soupe de mayonnaise - sel et poivre - 1 carotte - olives noires
Temps de préparation : 15 minutes
Réalisation :
Faites bouillir une grande casserole d’eau. Mettez les œufs (sortis du réfrigérateur & qui sont déjà à température ambiante) à cuire 10 minutes dans l'eau bouillante. Plongez-les ensuite directement dans de l'eau glacée. Écaillez les oeufs délicatement. Coupez les oeufs au 2/3 supérieur afin de récupérer les jaunes, sans abimer le reste du blanc d'oeuf. Gardez bien les chapeaux des oeufs ! Mixez les jaunes avec de la mayonnaise, sel et poivre. Remplissez les blancs d'œufs avec le mélange jaunes + mayonnaise. Vous pouvez éventuellement utiliser une poche à douille ou un sac plastique de congélation dont vous aurez coupé un des angles. Déposez les chapeaux sur le votre jaune-mayo. Décorez ! Utilisez des petits bouts d’olives noires pour faire les yeux. Taillez des becs et des pattes dans des lamelles de carottes crues que vous aurez découpées à l’aide d’une économe.
Lire l'article - Source: Momes Momes
CAROTTE
LES LAPINS CAROTTE-KIRI
HIVER - Jeudi 08 septembre
Ingrédients pour 4 personnes :
4 portions de Kiri®
500 g de carottes - 3 œufs - 2 cuillères à soupe de lait - 1Ž/2 cuillère à café de curry - Sel - Poivre
Temps de préparation : 20 min
Réalisation :
Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux. Faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 minutes. Egouttez-les et mixez-les pour arriver à une purée. Ajoutez le lait, les œufs et le curry à la purée. Salez et poivrez. Versez la préparation dans des moules individuels jusqu’aux 3/Ž4. Déposez Ž2 portions de Kiri® dans chaque moule. Recouvrez les portions de Kiri® avec le dernier 1/4 de préparation. Enfournez pendant 30 minutes à 180°C, préalablement chauffé. Les astuces de dressage : pour réaliser les deux lapins, plantez deux fines tranches de carottes sur le dessus des deux moitiés de flan et utilisez des boulettes de Kiri et des morceaux d’olive / raisin sec pour faire les yeux.
Lire l'article - Source: Kiri - Recette à 4 mains @Kiri
BANANE
LES PINGOUINS BANANES
- Vendredi 02 septembre
Ingrédients pour 4 personnes :
100g de chocolat noir – 2 bananes – des smarties, M&M’s ou Skittles orange – des yeux en sucre
Temps de préparation : 20 minutes
Réalisation :
Coupez les bananes en deux & épluchez-les. Faites fondre votre chocolat au micro-ondes, deux fois 30 secondes. Trempez les moitiés de bananes dans le chocolat. Décorez avec les bonbons & les yeux en sucre. Laissez prendre au frais environ 15 minutes avant de déguster.
Lire l'article - Source: Rythme au travail
LE BROWNIE REVISITÉ
BILLIOTTE BROWNIE STICKS
- Vendredi 26 août
Ingrédients pour 6 personnes :
1, 2 voire même 3 brownies Biscuits Billiotte - Du chocolat noir ou au lait, le chocolat blanc est assez technique à travailler et un peu trop sucré … - Des minis chamallows, des bonbons pastilles chocolat, des paillettes multicolores, etc …- Des bâtonnets de bois pour esquimaux
Temps de préparation : 30 minutes
Réalisation :
Mettez vos brownies au congélateur une vingtaine de minutes – ils seront plus facile à travailler. Faites fondre votre chocolat noir ou au lait. Découpez les brownies en rectangles & piquez un bâtonnet dans chaque morceau. Parsemez de guimauves, vermicelles & autres sucreries. Laissez refroidir & régalez-vous ! Et vous pouvez aussi financer vos projets pédagogiques grâce aux fameux biscuits Billiotte ! Facile et sans engagement, 40% de bénéfices sur vos ventes.
Lire l'article - Source: Biscuits Billiotte
AVEC
NOTRE JOLI BOUQUET VITAMINÉ
- Mardi 03 mai
Ingrédients pour un joli bouquet :
1 vase – des pics à brochettes en bois – une barquette de fraises – un bouquet de feuilles de menthe – 200 g de chocolat blanc –
Temps de préparation : 20 min
Réalisation :
Lavez & essuyez bien les fraises sinon le chocolat blanc ne se fixera pas dessus. Débarrassez les fraises de leur pédoncule / collerette verte. Attention à bien le faire après avoir lavé les fraises sinon elles se gorgeront d’eau – beurk ! Lavez & essuyez les feuilles de menthe. Piquez une feuille de menthe & une fraise au bout de chaque pic à brochette. Trempez les fraises à mi-hauteur dans le chocolat blanc fondu au bain marie. Plantez dans le vase & laissez le chocolat durcir en refroidissant. Continuez jusqu’à épuisement des ingrédients. Dégustez !
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AVEC
LE KIWI ET LES ESQUIMAUX MARTIENS
- Vendredi 29 avril
Ingrédients pour 6 personnes :
2 bananes bien mûres - 1 avocat mûr - 2 kiwis - 10 cl de lait de coco - 2 cuillères à soupe de sirop d’agave ou de sirop d’érable.
Temps de préparation : 10 minutes - 1 nuit de repos
Réalisation :
Mixez tous les ingredients ensemble. Versez dans des moules à esquimaux ou n’importe quels moules passant au congélateur. Laissez congeler toute une nuit. Sortez du congélateur 5 minutes avant de déguster. Régalez-vous ! Au fait, vous savez d’où provient le nom kiwi ? C’est parce qu’il ressemblance à l’oiseau homonyme, très populaire en Océanie.
Lire l'article - Source: secretsquirrel
AVEC
L'ASPERGE VERTE AU BACON
ON SE MET AU VERT - Vendredi 15 avril
Ingrédients 5 personnes :
1 kilo d’asperges vertes - 300 g de bacon en tranches fines - 5 cuillères à soupe de graines de sésame - 2 cuillères à soupe de beurre - 3 cuillères à soupe de jus de citron - sel - poivre - pour le dip au fromage : 100 ml de crème liquide, 200 g de fromage fondu @La Vache qui rit
Temps de préparation : 11 minutes
Réalisation :
1.Épluchez les asperges en coupant le bout sableux. Faites-les cuire 10 – 12 minutes dans l’eau bouillante salée additionnée du beurre et du jus de citron. Faites griller les graines de sésame dans une poêle à sec puis mettez les de côté. Égouttez bien les asperges, enveloppez-les d’une tranche de bacon et tournez-les dans les graines de sésame. Chauffez la crème liquide, faites-y fondre le fromage en remuant, salez et poivrez. Répartissez les asperges dans des verres et servez avec le dip.
Lire l'article - Source: Notre famille.com @notrefamille.com